Odair Miguel Gonsalves dos Santos nasceu no dia 02 de setembro de 1965. Filho primogênito de Miguel Gonçalves dos Santos e Eunice dos Santos (falecidos), tem outros dois irmãos. Os primeiros estudos foram realizados em Irati, no Paraná. 

Em janeiro de 1992 ingressou no Seminário Vicentino, onde cursou o Propedêutico. De 1993 a 1995, a filosofia, no Instituto Vicentino de Filosofia. Em 1997 se Licenciou em Filosofia pela Universidade São Franciso e em 1996, esteve no Seminário Interno (Recife/PE). De 1997 a 2000, cursou Teologia, na Pontifícia Faculdade de Teologia Nossa Senhora da Assunção.

A ordenação diaconal foi no dia 07 de maio de 2000, no Santuário São Vicente de Paulo (Ipiranga/SP) e a ordenação presbiteral ocorreu no dia 16 de dezembro de 2000, em Irati/PR. Sua ordenação episcopal aconteceu em 8 de dezembro de 2023, sendo ordenantes: Dom Jaime Spengler, Arcebispo de Porto Alegre (RS), Dom José Carlos Chacorowski, CM, bispo de Caraguatatuba (SP) e dom Sérgio Arthur Braschi, bispo de Ponta Grossa (PR).

Em 2001 foi diretor substituto do Seminário de Filosofia (Curitiba/PR). De 2001 a 2005 foi promotor vocacional da Província de Curitiba/PR. De 2005 a 2011 foi diretor das Filhas da Caridade da Província de Curitiba/PR. De 2005 a 2008 foi conselheiro provincial da Congregação da Missão Província do Sul (Curitiba/PR). De 2010 a 2013 foi assistente provincial da Congregação da Missão Província do Sul (Curitiba/PR). De 2011 a 2016 – Pároco da Paróquia Sant`Ana (Curitiba/PR). Em 2016 atuou como provincial da Congregação da Missão Província de Curitiba/PR. De 2017 a 2022 foi presidente da CLAPVI – Conferência Latino-Americana das Províncias Vicentinas. Em 2019 foi novamente provincial da Congregação da Missão Província do Sul – Curitiba/PR. Em 2022 foi administrador da Paróquia São Vicente de Paulo (Curitiba/PR).

Em 25 de maio de 2023 foi nomeado pelo Superior Geral da Congregação da Missão Pe. Tomaž Macrič – Assistente do Secretário Geral em Roma, cargo que não chegou a exercer, pois o Papa Francisco nomeou em 20 de setembro, o padre Odair Miguel Gonsalves dos Santos como bispo titular de “Cenae” e auxiliar na Arquidiocese de Porto Alegre.